Entre las bebidas alcohólicas, la bebida preferida para la fiesta es sin duda la cerveza (la cerveza) que los peruanos compran por cajas enteras durante fiestas animadas y esto, independientemente de la región del Perú en la que te encuentres.

La cerveza del Perú y la fiesta

Tradicionalmente la cerveza se bebe entre amigos con un solo vaso para todos. Aunque esto pueda parecer un poco desagradable, es tradición servirse un poco de cerveza en un vaso, pasar la botella al vecino y vaciar su vaso antes de pasarlo al vecino que se sirve e igualmente hace pasar la botella. Evita poner cara de disgusto al momento de beber en el mismo vaso que sirve para 5 o 10 personas y no olvides que el alcohol mata las bacterias. Cabe señalar además que los peruanos tienen la costumbre de tirar al suelo el pequeño depósito de espuma restante en el fondo del vaso, como ofrenda a la madre tierra, antes de pasar el vaso a su vecino. Esta costumbre desciende directamente de las ofrendas que hacían los incas a la tierra. Los peruanos más caballerosos servirán a las damas sin pasarles la botella y esperarán a que la mujer termine su vaso para pasar la botella y el vaso al siguiente vecino masculino.

Tradición de las fiestas peruanas animadas

El equivalente del famoso «¡salud!» pronunciado al momento de brindar es «¡salud!». No olvides entonces saludar a tu vecino al momento de pasarle el vaso vacío por medio de esta expresión.

Durante las fiestas es entonces tradición hacer circular el único vaso que sirve para todos y la botella de cerveza hasta que esté vacía. En este caso, se abre una botella nueva. Si eres quien termina la botella, no podrás tender una botella nueva llena a tu vecino sin escuchar un «sacas el veneno» lo que significa «quita el veneno».  

Esta expresión que puede parecer curiosa encuentra su origen en la Guerra del Pacífico que vio la invasión chilena del Perú a finales del siglo XIX. Durante la ocupación chilena del Perú, las meseras peruanas a veces añadían veneno en la cerveza servida a los soldados chilenos. Una vez descubierto este ardid, los soldados chilenos cuando una peruana venía para servirles cerveza habían tomado la costumbre de pedir a la mesera que probara la cerveza antes de servirles para asegurarse de la ausencia de veneno por medio de la expresión «sacas el veneno». Esta expresión se mantuvo mucho después de la partida de los soldados chilenos para llegar hasta nuestros días. Cabe notar que en muchas ocasiones meseras peruanas servían cerveza envenenada y conscientes de que perderían la vida probaban la bebida mortal para quitarle la vida a varios invasores.

Si entonces escuchas la expresión «sacas el veneno», no busques mala intención, ni te vuelvas desconfiado sobre la calidad de la cerveza servida, sino piensa en el sacrificio de las peruanas durante la guerra y prueba aunque sea un sorbo de la botella nueva de cerveza que acabas de abrir antes de pasarla al vecino.

Otra expresión típicamente peruana es «chela al polo». Esta expresión a veces se utiliza para pedir una cerveza muy fresca, casi helada.

Las cervezas peruanas 

La cerveza es entonces aquí la bebida principal de la fiesta. Se consume durante las fiestas cantidades muy importantes. Encontrarás en el Perú esencialmente dos tipos de cervezas. La rubia y la negra pero también a veces cerveza de trigo. Es una lástima no encontrar cerveza blanca especialmente cuando el sol y el calor están presentes, pero cabe notar que las cervezas son sin embargo de muy buena calidad.

Entre las cervezas más consumidas, podemos mencionar la «Cusqueña» que es sin duda la mejor cerveza y que se presenta en rubia, negra y de trigo. Otras dos cervezas muy conocidas y más económicas existen. Tienen una calidad un poco inferior a la anterior pero siguen siendo muy correctas. Se trata de la Cristal y la Pilsen ambas cervezas rubias. Existen otras marcas de cervezas un poco menos conocidas y más locales pero de buena calidad.

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