Lima es ahora conocida en todo el mundo como la capital de la gastronomía sudamericana. Hay que reconocer que la comida es simplemente excepcional y que es imposible que comas lo mismo dos veces durante tu viaje a Perú, incluso si comieras en un restaurante todos los días durante un año completo. En efecto, Perú ostenta el récord mundial de platos locales: la gastronomía peruana cuenta con nada menos que 491 platos diferentes.

Si eres apasionado por la cocina de Perú y las fechas de tu estancia coinciden, visita el festival Mistura que dura algo más de una semana. Se trata de una feria en la que se cocinan platos de todo el país preparados por los mejores chefs de Lima y de todo Perú. Este evento se desarrolla en Lima y ya es conocido como el festival culinario más grande de toda América Latina. En 2013, Mistura se desarrollará del 06 al 15 de septiembre. Más información sobre Mistura…

Cocina de Perú: algunos grandes clásicos de la gastronomía en Lima

La gastronomía en Lima: las bebidas peruanas

• El Pisco Sour: ¡Es la bebida nacional de Perú por excelencia! Un alcohol fuerte que se bebe como un jugo de fruta, tan delicioso es.

• Chicha Morada: Se trata de un jugo de maíz violeta y sí, has leído bien… ¡maíz! La chicha tiene un sabor a jugo de fruta muy dulce realmente agradable.

La gastronomía en Lima: los entrantes peruanos

• El ceviche: Este plato a base de pescado crudo es el orgullo de los peruanos y tendrás que degustar un ceviche durante tu estancia en Perú.

• El anticucho: Se trata de trozos de corazón a la parrilla. No te detengas en el hecho de que sea corazón, pues la carne es increíblemente deliciosa.

• La causa a la limeña: Es sin duda el entrante más conocido de Perú. A base de puré de papas, relleno de atún, crustáceos o pollo según los gustos de cada uno. Es un entrante refrescante y suculento.

La gastronomía en Lima: los platos peruanos

• Cau cau: Se trata de un plato delicioso a base de tripas, papas y cebollas inscrito en el tradicionalismo de la cocina de Perú.

• Carapulcra a la limeña: Un gran clásico de la gastronomía peruana, que encuentra su origen en la cocina andina. Este plato se realiza a base de papas deshidratadas, carne de cerdo o pollo, todo cocido en una salsa suculenta con trozos de cacahuetes y ají amarillo.

La gastronomía en Lima: los postres peruanos

• Los Alfajores: es un postre compuesto de dos galletas rellenas de Manjar (dulce de leche) y cubierto de azúcar glas.

• Suspiro a la limeña: ¡El postre originario de Lima por excelencia! Es una crema de leche, rematada con un merengue particularmente dulce.

• Picarones: Este postre que se come generalmente en la calle, es una buñuela de calabaza que se sumerge en miel.

• El Arroz Zambito: se trata de un postre preparado a base de arroz con leche pero con un pastel típicamente peruano a base de maíz.

¿Qué restaurantes elegir para descubrir la gastronomía de Perú?

La gastronomía peruana es muy reputada y considerada como la mejor de todo el continente americano. Lima, como capital, presenta un interés especial para los amantes de la gastronomía y te permitirá descubrir recetas sabrosas y originales. Un fenómeno de circuitos gastronómicos está incluso naciendo en la capital.

La gran cantidad de restaurantes de la capital peruana te ofrecerá una selección incomparable durante tu viaje a Perú. Encontrarás recetas y cocinas provenientes de todo Perú. Lima es el lugar ideal para descubrir lo mejor de la cocina de Perú. Descubre los mejores restaurantes de Lima…

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