Ubicado en el barrio de Miraflores, muy cerca de la playa que bordea la capital peruana, Costanera 700 es uno de los restaurantes más conocidos de Lima. Ofreciendo platos suculentos y variados, las grandes personalidades del Perú, los hombres de negocios, así como los extranjeros nunca se cansan de frecuentarlo para degustar sus manjares.

Fundado por el hijo de un inmigrante japonés, Costanera 700 debe su renombre a su cocina que fusiona las técnicas culinarias niponas y peruanas. Crea así platos únicos, muy apreciados por su clientela. Los peces y los mariscos son los protagonistas en las preparaciones.

Historia

Costanera 700 fue fundado por Humberto Sato hace más de 40 años. Fue establecido inicialmente en La Parada, pero posteriormente se trasladó al barrio de Miraflores. El restaurante lleva el nombre de su antigua calle.

Apasionado por la cocina, su fundador comenzó a cocinar con su madre a los 7 años. Aunque estudió formación en mecánica, Sato decidió convertir la cocina en su profesión. Su curiosidad lo llevó a conocer los secretos culinarios. Su restaurante se hizo famoso por sus exquisitos ceviches, que combinan perfectamente la cocina japonesa y peruana.

Costanera 700 fue el restaurante preferido del antiguo presidente peruano Alberto Fujimori. Las negociaciones sobre el conflicto fronterizo entre Ecuador y Perú se llevaron a cabo allí en los años 90. Los enfrentamientos entre los dos países también terminaron en este lugar. El restaurante está considerado entre los mejores de Lima. En 2019, se posicionaba en el 4.º lugar del Premio Summum, el mayor concurso gastronómico peruano.

Palabras del actual chef del restaurante

Hoy en día, es Yaquir Sato quien dirige las riendas de la empresa familiar, asistido por sus 3 hermanos. Es también el chef del restaurante y desempeñó este papel mucho antes del fallecimiento de su padre, en 2018 a los 78 años. Yaquir ha aportado un toque personal a los platos y a la decoración del restaurante, respetando al mismo tiempo el legado culinario de su padre.

Comer en Costanera 700

Un ambiente encantador

Costanera 700 está ubicado en un barrio distinguido y goza de una ubicación discreta. El restaurante ocupa un edificio flanqueado por dos inmuebles. Después de atravesar su jardín y pasar su gran puerta de madera, descubrirá un interior encantador con influencia japonesa. El ambiente es espacioso y perfecto para un almuerzo o una cena. El restaurante cuenta con varias salas y dispone de una terraza. Los clientes pueden reservar una sala privada para una reunión de negocios o una cena romántica.

A la carta

El menú de Costanera es muy variado. Ofrece 70 platos diferentes. Los platos a base de peces, crustáceos y moluscos son los protagonistas. El más pedido es la chita al sal, un pez cocido a la sal y servido en la mesa en llamas. Los platos clásicos, incluyendo el que hizo famoso al restaurante (el ceviche), siguen figurando en la carta. Las recetas a base de pato, cabra o carne de vacuno también son imprescindibles, pues son un verdadero deleite para el paladar. Como acompañamiento, los visitantes pueden elegir entre más de cien referencias de vinos locales e internacionales, otras bebidas alcohólicas, agua mineral, etc.

Información práctica

¿Cómo llegar?

Varias líneas de autobús tienen paradas cerca de Costanera 700: 1705, 4911, 7501, 8306, CR71, IO03 e IO89. Sin embargo, se recomienda tomar un taxi para llegar más fácilmente.

Horario

El restaurante está abierto de lunes a sábado de 12:30 a 21:00 horas, y de 12:30 a 17:00 horas los domingos o festivos.

Tarifas

El precio de los platos en Costanera 700 varía entre 17 y 66 €.